トンカツに負けない美味しさです。無添加うめどりのロースチキンカツ1枚＝150g(揚げ物・フライ・チキン・トンカツ・豚カツ・カツ・勝つ) |
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| 【規格：1枚 150g】【原材料：鶏ムネ肉 パン粉 小麦粉 塩】【賞味期限：商品到着後 冷凍で3ヶ月】【保管方法：冷凍(-18度以下で保管下さい)】【配送方法：クロネコヤマト・クール便(冷凍)】→鶏のロースで作った、おいしいヘルシーなチキンカツです。ボリューム満点。大きさにビックリ！！既にこのチキンカツを食べられた方は、ご自宅で作るチキンカツよりも柔らかく感じたと思います。ご購入いただいた方から、どうやってお肉を柔らかくするのですか？と、よくお問い合わせいただきます。なので、お答えします！そのやわらかさの秘密は・・・、お肉の整形をする際、繊維と逆から包丁を入れ、さらに剣山の付いたミートハンマーで叩きます。下記の写真よりも肉厚が薄くなりますが これで、すごくお肉が柔らかくなります。Ъ(´∀｀＊）ミートハンマーで叩いた後、お肉の容量に対して0.9％の食塩を混ぜ、真空タンブラーで15分間回します。この機器は、お肉にG（重力）で圧力をかけますので、一晩寝かした状態となり、かつ鮮度を落としません。また、お肉の容量に対しての0.9％の塩分は、人間の舌が最も美味しく感じる塩加減だといわれています。Ъ(´∀｀＊）鶏肉は、鮮度が命！朝とれたての鶏肉をすぐに加工！(●｀・ω・´●)ゝこれが素材の味を一番引き立たせる方法です！弊社の鶏肉は人の手と包丁で解体されますので、お肉に余分な水分を含ませずに作ることが出来ます。弊社の生肉（冷蔵）を食べられた方は、おわかりと思いますが、弊社の鶏肉は、普段食べる国産の鶏肉とは明らかに違います。（●´U｀●）先に述べたように、手と包丁で解体致しますから通常の鶏に比べ、特にモモ・ムネ肉が大きくとる事が出来ます。そんな新鮮な鶏肉でチキンカツは作られます。Ъ(´∀｀＊）※以前は荒めのパン粉を使用しておりましたが、油分を吸収するのを抑えるために、現在は細かめのパン粉を使用しております。（（嬉´∀｀嬉））ノ | ||||
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